Cocinar pastel de Pascua es un proceso bastante complicado: amasado repetido, horneado, decoración. Pero gracias a la olla de cocción lenta puede facilitar su tarea. Entonces, hoy estamos preparando el pastel de Pascua correcto en una olla de cocción lenta.
Pastel de Pascua en olla de cocción lenta: principios generales de cocina
Lo principal es amasar la masa correctamente, el pastel auxiliar se horneará.
• Seleccione solo productos frescos para la prueba.
• Todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura ambiente, con la excepción de las proteínas de glaseado.
• Primero prepare la masa, deje que la masa se prepare.
• Después de amasar la masa, conectar con una masa.
• Deje que la masa suba.
• Recuerde, déjelo descansar.
• Es recomendable repetir el procedimiento de elevación varias veces.
• Coloque la masa terminada en un recipiente engrasado, deje que se caliente un poco en el modo apropiado.
• Hornee durante aproximadamente una hora.
• Enfriar, quitar, decorar.
En general, no hay nada complicado. Ingredientes frescos, la dosis correcta, varios enfoques, una expectativa de una hora, ¡y sobre la mesa hay un hermoso y delicioso pastel de Pascua de una olla de cocción lenta!
1. Pastel de Pascua en una olla de cocción lenta con chocolate blanco.
Ingredientes
• leche - medio vaso;
• 2 tazas de harina;
• 2 huevos de gallina;
• 1 taza de azúcar;
• 5 g de sal;
• 15 ml de coñac;
• baldosas de chocolate blanco sin rellenos;
• 5 g de vainilla;
• un poco menos de medio paquete de levadura fresca;
• medio vaso de pasas;
• mantequilla - medio paquete.
Método de cocción:
1. En una taza profunda, mezcle la levadura con 1 cucharada de azúcar. Verter con leche tibia. Cierra la taza con un paño limpio y déjala actuar durante 15 minutos.
2. Combine el azúcar restante con los huevos y bata, agregue la vainilla y bata nuevamente por 5 minutos.
3. En la masa de huevo ponemos la mantequilla derretida y el coñac. Ponemos una boquilla especial en la batidora para amasar la masa y mezclamos bien. Vierta la masa terminada y revuelva nuevamente con una batidora.
4. Agregue la harina preparada.
5. Cierre la masa preparada con una toalla y deje reposar durante 30 minutos.
6. Mientras tanto, muele el chocolate.
7. Después de unos minutos, amase un poco la masa sobre la mesa, forme un rectángulo y espolvoree un poco la superficie con chocolate.
8. Después de terminar el rectángulo, lo doblamos a la mitad en forma de sobre, lo espolvoreamos con la segunda parte del chocolate y las pasas y lo doblamos hasta el final con un sobre.
9. Del sobre resultante, formamos una bola y la ponemos en la capacidad de multicooker.
10. Primero, configure la olla de cocción lenta para que se “caliente” durante aproximadamente 4 minutos para permitir que la masa suba (en ausencia de dicho modo, puede configurar el modo de “yogur”).
11. Cuando la masa se eleva a la mitad de la altura del recipiente, configure el dispositivo en el modo de "cocción múltiple" para que la masa se eleve aún mejor.
12. Cambie la máquina al modo "hornear" y hornee durante aproximadamente una hora.
13. 15 minutos antes del final de la cocción, giramos el pastel de Pascua con un dispositivo especial para formar una corteza crujiente.
14. La superficie de la torta se vierte con masilla de malvavisco, que se prepara de acuerdo con la siguiente tecnología: poner las rebanadas de malvavisco en una taza de metal, poner en el microondas durante unos segundos, ablandar. Agregue la mantequilla, revuelva bien, vertiendo azúcar glas. Tan pronto como la masa se vuelva muy espesa, amase con las manos, envuélvala en una bolsa de plástico y póngala en el refrigerador por 60 minutos. Después de este tiempo, sacamos la masilla, la enrollamos en un pastel delgado y la cubrimos por completo con el pastel de Pascua, espolvoreamos con la parte superior.
2. Pastel clásico de Pascua en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• harina - 8 cucharadas. cucharas
• 1.5 tazas de leche;
• 35 g de levadura prensada;
• azúcar: no es un vaso lleno;
• 1 paquete de mantequilla;
• 3 huevos de gallina;
• sal: media cucharadita.
Método de cocción:
1. En una taza de metal pequeña, caliente la leche, ponga la levadura, la harina, el azúcar, revuelva, cubra con un paño limpio y deje reposar durante 1 hora.
2. Batir las yemas de huevo con un batidor hasta obtener una espuma blanca como la nieve, introducirlas en la masa preparada junto con la mantequilla derretida, la sal y revolver bien.
3. Batir las claras con una batidora en una espuma humeante e introducir lentamente en la masa (si la masa resultó ser líquida, puede agregar más harina).
4. Cierre la masa nuevamente y déjela pasar 60 minutos.
5. Engrase la capacidad del multicooker con mantequilla.
6. Amasamos bien la masa y la ponemos en un recipiente.
7. Caliente ligeramente el multicooker en el modo "multi-cook", y luego cambie al modo "hornear" y hornee durante aproximadamente 1 hora.
8. Enfríe el pastel de Pascua horneado, cubra con glaseado de proteínas batidas con azúcar, decore con chispas.
3. Pastel de Pascua Real en olla de cocción lenta
Ingredientes
• pasas de uva - medio vaso;
• harina;
• crema alta en grasa - 2 vasos;
• cardamomo en granos - 10 piezas;
• levadura instantánea: medio paquete;
• nuez moscada - 5 g;
• 15 huevos;
• un paquete de mantequilla;
• fruta confitada: medio vaso;
• almendras - 50 g.
Para el glaseado de chocolate y cítricos:
• mantequilla - 130 g;
• chocolate negro sin rellenos - 1 barra;
• jugo de dos naranjas;
• azúcar - 7 cucharadas. cucharas
Método de cocción:
1. En una taza de metal profunda, caliente la crema, vierta la levadura, 400 g de harina, revuelva bien, cubra con una toalla y deje reposar durante 40 minutos.
2. Batir las yemas de huevo con azúcar hasta que estén blancas y hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Durante la molienda de las yemas ponemos mantequilla derretida en la masa.
4. Limpiamos y trituramos los granos de cardamomo en un mortero especial.
5. También molimos las almendras fritas en una licuadora, pero no muy finamente.
6. Vierta las pasas con agua caliente y deje que se hinchen durante 15 minutos.
7. En la masa preparada, primero introducimos las yemas, el cardamomo, la nuez moscada, revolvemos y ponemos las frutas confitadas, las pasas y la segunda parte de la harina, amasa la masa. Cubra con un paño y deje por otros 30 minutos.
8. Preparación del glaseado de chocolate y cítricos: partimos el chocolate en trozos pequeños, le exprimimos el jugo de naranja, le ponemos mantequilla, azúcar, revolvemos bien y ponemos a fuego lento, calentamos hasta que el chocolate se disuelva por completo, con agitación frecuente hasta obtener una consistencia espesa. Si el esmalte terminado resultó ser muy líquido, entonces puede agregar más azúcar o azúcar en polvo.
9. Engrasamos la capacidad del multicooker con aceite, colocamos una parte de la masa y la calentamos un poco.
10. Cambie la máquina al modo "hornear" y hornee un poco más de una hora.
11. El pastel de Pascua horneado se retira cuidadosamente del recipiente y se enfría.
12. De la misma manera, horneamos otra parte de la masa.
13. Engrasemos los pasteles terminados con el esmalte preparado, puede espolvorear con chispas o decorar con diferentes figuras de masilla.
4. Pastel de Pascua en una olla de cocción lenta con requesón y cacao.
Ingredientes
• 12 cucharadas. cucharadas de requesón;
• 2 huevos;
• harina - 450 g;
• 250 ml de crema agria;
• cacao - 3 cucharaditas;
• 300 g de azúcar;
• un poco menos de medio vaso de miel;
• mantequilla - el piso del paquete;
• refresco - 10 g;
• canela, jengibre, cardamomo molido - 5 gramos cada uno.
Para crema proteica:
• ardillas de huevos - 2 piezas;
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• jugo de limón - 1 cucharadita.
Método de cocción:
1. Ponga miel y 1 cucharada en una taza de metal cucharada de mantequilla, poner a fuego lento y derretir.
2. Mezcle la harina con el cacao.
3. Vierta el refresco en la masa de miel y crema y deje reposar durante 40 minutos.
4. Agregue los huevos con azúcar a la masa preparada, mezcle y deje por 15 minutos.
5. Coloque el requesón, mezcle bien hasta que tenga una textura tierna.
6. Introducir crema agria y aceite restante derretido.
7. Después de unos minutos, agregue harina con cacao, cardamomo, jengibre y canela.
8. Engrase la capacidad del multicooker con aceite y saque la masa terminada, caliéntela un poco.
9. Ajuste al modo "hornear" y hornee por 60 minutos.
10. El pastel de Pascua horneado se enfría en la olla de cocción lenta.
11. Mientras se enfría el pastel, preparamos una crema de proteína: batir las claras de huevo con azúcar durante 3 minutos. 1 minuto antes del final del batido, vierta un poco de ácido cítrico para la estabilidad de la espuma.
12. Vierta el pastel de Pascua terminado con crema, espolvoree con espolvorear.
5. Pastel vienés en una olla de cocción lenta con leche horneada
Ingredientes
• leche horneada: medio litro;
• azúcar granulada: medio kilogramo;
• mantequilla - 1.5 paquetes;
• 7 huevos;
• levadura fresca: un poco más de medio paquete;
• sal - 10 g;
• pasas de uva - medio vaso;
• vainilla - 1 cucharadita;
• harina - 15 vasos.
Método de cocción:
1. Caliente la leche al horno, ponga la levadura, la mantequilla derretida, el azúcar y los huevos batidos con un tenedor. Revuelva todo, cierre la tapa y deje reposar durante 8 horas.
2. Vierta sal en la masa asentada, ponga pasas, vainilla, azúcar, harina, hinchada en agua hirviendo, y amase la masa con las manos.
3. Cierre la tapa nuevamente y deje reposar durante aproximadamente 2 horas.
4. Después de tres levantamientos de la masa, colóquela en la capacidad engrasada de la multicocina hasta 1/3 del volumen, caliéntela un poco en el modo de "cocción múltiple" (o en cualquier otro).
5. Cambie la máquina al modo "hornear" y hornee un poco más de una hora.
6. Horneamos el pastel de Pascua horneado y lo vertimos con glaseado de proteínas, decoramos con chispas.
6. Pastel de chocolate en una olla de cocción lenta sobre kéfir
Ingredientes
• 2 huevos;
• 7 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 125 g de mantequilla;
• 1 taza de kéfir;
• refresco - 10 g;
• harina - 12 cucharadas. cucharas
• 250 g de pasas;
• 4 cucharaditas de cacao en polvo;
• vainilla - 15 g.
Método de cocción:
1. En una taza mediana, mezcle los huevos y el azúcar, bata bien.
2. Ponga la mantequilla en forma líquida, vierta el kéfir, vierta el cacao en polvo con refresco.
3. Agregue las pasas hinchadas en agua hirviendo, mezcle bien hasta obtener una masa homogénea y espesa.
4. Vierta la masa en una taza multicocina perdida, configure el modo "hornear" en 1 hora.
5. Enfríe el pastel terminado, cubra con crema de proteína batida con azúcar y ácido cítrico, decore con cuentas de alimentos.
Kulich en una olla de cocción lenta - secretos, trucos
• Es mejor que el pastel se enfríe directamente en el tazón de la multicocina, para que no se rompa y no se desmorone.
• Puede agregar frutas confitadas, frutas secas, nueces a la masa. Es mejor mezclar componentes adicionales después de 2-3 levantamientos.
• Los pasteles de Pascua están decorados no solo con glaseado de proteínas, se puede usar cualquier recubrimiento: chocolate, chispas, confeti de confitería y otros.
