Ensalada de coliflor: las mejores recetas. Cómo cocinar una ensalada de coliflor correctamente y sabrosa.

Ensalada de coliflor - principios generales y métodos de preparación

Aún así, por ejemplo, en el siglo XVII, la coliflor, que solo nos trajeron de Asia, costaba mucho dinero y solo estaba disponible para los ricos. Hoy en día, todos los que no son demasiado vagos para mirar el mercado o en el supermercado pueden comprar esta verdura sana y sabrosa rica en vitaminas B, C, A y PP, sales minerales, diversos oligoelementos: magnesio, fósforo, hierro, potasio, calcio, etc. La coliflor es una vez y media más proteínas y carbohidratos que el repollo blanco, y también contiene una gran cantidad de ácidos útiles: pantoténico, cítrico, málico y fólico.

Ensalada De Coliflor - Preparación

Es muy importante elegir una buena coliflor para la ensalada. Al comprar, debe prestar atención a la uniformidad del color, que debe ser igual para todas las inflorescencias. Si no va a preparar una ensalada de la coliflor comprada de inmediato, puede mantenerla en un lugar fresco durante varios días sin perder el sabor y las propiedades nutricionales.

Para preparar una ensalada, la coliflor se debe desmontar en inflorescencias. Algunos simplemente cortan las puntas de las inflorescencias y cortan tallos delgados en círculos, y el tallo se aplasta en forma de cubos.

Las ensaladas navideñas se preparan mejor desde la parte superior de las inflorescencias con un tallo corto. Las ensaladas diarias simplemente se pueden cortar en cubitos. En cuanto a los otros productos para la ensalada, se preparan de acuerdo con una receta específica.

Ensalada de coliflor - Las mejores recetas

Receta 1: Ensalada de coliflor, pepinos frescos y tomates

Una maravillosa ensalada de verano, atractiva por su frescura y excelente sabor. La coliflor combina muy bien con pepinos, tomates y cebollas verdes, por lo que todos tus seres queridos definitivamente disfrutarán de esta ensalada.

Los ingredientes:

300 gr coliflor
2 pepinos;
1 tomate grande;
un pequeño manojo de cebolla verde;
2 cucharadas l rast. aceites
al gusto de sal y azúcar.

Método de cocción:

1. Mi col y cocino hasta que esté suave en agua con sal. Cuando se enfríe, divídalo en inflorescencias.

2. Corte los pepinos y tomates en cubos, cebollas, en medios anillos. Combinamos las verduras, las mezclamos con azúcar y sal, sazonamos la ensalada con aceite vegetal y mezclamos suavemente.

Receta 2: Ensalada de coliflor y champiñones

Una ensalada muy original, gracias a una combinación de coliflor con champiñones y pimiento dulce.

Los ingredientes:

1 tenedores pequeños de coliflor;
250 gr champiñones
2 pimientos dulces
3 huevos
medio limón
2 cucharadas l frijoles enlatados;
50 gr mayonesa
al gusto de sal y pimienta;
Verdes para la decoración.

Método de cocción:

1. Hervir los huevos y cortarlos en cubos.

2. Habiendo clasificado el repollo en inflorescencias, córtalo finamente. Hervir los champiñones, luego picarlos finamente. Puedes hacerlo de otra manera: primero córtalos y luego fríelos.

3. Después de lavar el pimiento, córtelo en tiras pequeñas.

4. En la ensaladera, mezcle los huevos con repollo, frijoles, champiñones, agregue mayonesa, sal y pimienta al gusto, exprima el jugo de medio limón y mezcle nuevamente. Aquellos a quienes no les gusta usar mayonesa para ensaladas pueden reemplazarla con yogurt natural.

Receta 3: ensalada de coliflor y huevo

Esta es una ensalada muy sabrosa, y bastante abundante gracias a los huevos. La combinación de coliflor con huevos duros y cebollas verdes es muy interesante, por lo que vale la pena preparar esta ensalada, que es fácil de preparar.

Los ingredientes:

500 gr. coliflor
2 huevos
unas plumas de cebollas verdes;
1 cucharada l vinagre 3% con rast. aceite
al gusto de sal y pimienta molida.

Método de cocción:

1. Hervir la coliflor (el agua debe estar ligeramente salada) y desarmarla en inflorescencias.

2. Hervir los huevos y picar finamente. También picar finamente las cebollas verdes.

3. Mezcle aceite vegetal con vinagre, agrégueles pimienta molida y sal. El aderezo resultante rellena las inflorescencias de repollo. Decora la ensalada con huevos encima y espolvorea cebollas verdes picadas.

Receta 4: Ensalada de coliflor cruda

Esta ensalada resulta crujiente y verdaderamente vitamina, porque todas las verduras incluidas en ella - coliflor, pimiento dulce, zanahoria - se ponen crudas. Y al mismo tiempo es muy hermoso y sabroso.

Los ingredientes:

1 tenedores de coliflor;
2 pimientos morrones;
1 zanahoria
2 dientes de ajo;
1 manojo pequeño de perejil;
1 cucharada l mayonesa

Método de cocción:

1. Sin hervir, clasificamos la coliflor en inflorescencias, o simplemente la cortamos en cubos. Frota las zanahorias en un rallador grueso, corta el pimiento en tiras, pica el ajo con perejil finamente.

2. Combinando todas las verduras preparadas, sazone la ensalada con mayonesa, agregue sal al gusto (pero no puede agregar sal).

Receta 5: Ensalada de coliflor picante

Los amantes de la comida picante seguramente apreciarán esta receta. El aderezo está preparado con aceite de oliva, jugo de limón y numerosos condimentos, por lo que resulta bastante picante y muy fragante.

Los ingredientes:

0,5 kg de coliflor;
2 dientes de ajo;
50 ml de aceite de oliva;
una pizca de azafrán;
1 cucharada l vinagre de vino blanco;
0.5 cucharadita pimiento rojo molido;
chiles en la punta de un cuchillo;
1 limón
Para probar la sal.

Método de cocción:

1. Después de lavar la coliflor, la separamos en inflorescencias y luego la sumergimos en agua hirviendo con sal durante varios minutos.

2. Después de limpiar el ajo, muélelo en el ajo.

3. Prepare el aderezo mezclando aceite de oliva con ajo, azafrán, pimiento rojo y chile, medio jugo de limón, vinagre y sal. Mezclar bien para que la sal se disuelva.

4. Después de enfriar el repollo, llénelo con salsa y deje reposar la ensalada durante media hora (al menos) en el refrigerador.

Ensalada de coliflor - Consejos útiles de cocinas experimentadas

Si la coliflor se combina perfectamente con varios aceites vegetales, entonces debes tener cuidado con las especias al preparar una ensalada. Es mejor sazonar las ensaladas de coliflor con condimentos que tengan un sabor y aroma pronunciados pero no agudos, por ejemplo, perejil, limón, azafrán. Aunque los que gustan de los platos picantes sin duda pueden usar la pimienta a su gusto.

Otros ingredientes utilizados para hacer ensaladas de coliflor también deben tener un sabor suave, no demasiado fuerte.