Sopa de coliflor: principios generales y métodos de preparación
Aunque no somos nobles nobles rusos de la época de Catalina la Grande, al menos tenemos una ventaja sobre ellos. No tenemos que escribir la coliflor a precios fabulosos, como hace varios siglos. Hoy se cultiva en miles de hectáreas, y esto es comprensible: una verdura valiosa ocupa el segundo lugar después de la col blanca en muchos aspectos. Este es un producto muy saludable, sabroso y bajo en calorías.
La coliflor contiene un montón de sustancias útiles: vitaminas y minerales. La delgada estructura celular de la planta contiene menos fibra gruesa que en el repollo blanco, por lo tanto, la coliflor se digiere más fácilmente y los órganos internos están menos irritados. Estas propiedades permiten que el vegetal sea ampliamente utilizado en alimentos para bebés. ¡Y qué maravillosa sopa puedes hacer con ella! Absolutamente a todos les gustará: niños y adultos, mujeres y hombres.
Sopa de coliflor - Preparación de alimentos
La calidad de la coliflor se puede determinar por las hojas verdes. Una cabeza de repollo fuerte y pesada debe estar rodeada por una pequeña cantidad de hojas frescas. Las inflorescencias, según la variedad, pueden ser blancas, marfil o moradas. Las propiedades de la col son completamente independientes del color, pero si se cultiva al sol o en la sombra. Si aparecen manchas oscuras en la cabeza, esto ya es una alarma. Corte cuidadosamente estos puntos o rehúse completamente usarlos. La coliflor debe almacenarse no más de 10 días a una temperatura de 0 ° C grados.
Sopa de coliflor - las mejores recetas
Receta 1: Sopa de coliflor con caldo de pollo
La esencia de la receta: las verduras fritas y el repollo se vierten con caldo y luego con salsa blanca. Resulta un gran primer plato, un hambre muy satisfactoria, ligera y saludable.
Los ingredientes: coliflor (una cabeza pequeña), zanahorias (2 piezas), cebolla, mantequilla (3 cucharadas), caldo de pollo, harina (4 cucharadas), crema agria, perejil, martillos negros o pimienta triturada, sal, leche, (3 tazas), laurel.
Método de cocción
Corte las verduras: cebollas y zanahorias, pele el repollo de las hojas y desmóntelo en inflorescencias, luego córtelo en partes aún más pequeñas. Derrita la mantequilla en una cacerola y fría las cebollas y las zanahorias. Agregue la coliflor y agregue el caldo de pollo. Esta sopa también se puede preparar en cubitos de caldo: disuélvalos previamente en agua y hierva el caldo resultante. Agregue las especias y cocine por 30 minutos. Estamos preparando una salsa blanca, que no solo decorará la sopa, sino que también la hará más espesa y más rica. Combina 3 tazas de leche con harina, bate con una batidora o una batidora y vierte en una cacerola con mantequilla derretida. Hervir, revolviendo durante 2-3 minutos. Vierta en la sopa, agregue 3 cucharadas de crema agria. Sopa sabrosa Servir caliente con hierbas.
Receta 2: Sopa de coliflor con maceta verde
Guisantes verdes enlatados: un producto universal. Con él puedes cocinar muchas ensaladas, o puedes cocinar sopa. Por ejemplo, con coliflor. Créeme, la combinación perfecta para un plato de dieta.
Los ingredientes: coliflor (300-400 gramos), papas (3-4 tubérculos), cebollas, zanahorias, guisantes (media lata), caldo, verduras, sal.
Método de cocción
Pelar las papas, cortarlas en cubos o cubos. Picamos las cebollas y las zanahorias, ponemos las verduras en agua hirviendo y las llevamos a ebullición. Agregue la coliflor y cocine por 20 minutos, luego agregue los guisantes, deje por otros 5 minutos. Pica finamente las verduras y agrégalas a los platos. Sazone con crema agria fresca.
Receta 3: Sopa de coliflor congelada
Necesitamos un paquete de repollo congelado, unos 500 gramos. El plato más simple es verduras fritas, caldo de pollo, repollo. Lejos de ser una obra maestra de la cocina, pero si el alma requiere calor y no hay tiempo para cocinar, la sopa de repollo ayudará, calentará, saturará y nutrirá.
Los ingredientes: coliflor (500 gramos), crema (100 ml), papas (1-2 piezas), aceite de oliva (1 cucharada), pimienta rosa (1 pizca), cebolla, caldo de verduras (1 litro), sal , pimienta blanca
Método de cocción
Prepare las verduras: corte las cebollas y las papas en cubos, fría las verduras en una cacerola o en una sartén con aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas. Agregue las inflorescencias de repollo, vierta el caldo y cocine por 30 minutos. Batir la sopa con una licuadora y agregar crema y especias. Hervir por 1 minuto. Espolvorea cada porción con pimienta rosa.
Receta 4: Sopa vegetariana de coliflor con queso
Esta receta está diseñada para dos porciones. Dado que la sopa se hierve en agua o caldo de verduras, su sabor se logra a través del queso. No lo perdone, no puede haber mucho queso en este caso.
Los ingredientes: Zanahorias, cebollas, col de brócoli, coliflor (100 gr. Cada uno), queso (30-40 gramos), aceite vegetal para freír, condimentos (laurel, pimienta).
Método de cocción
Vierta el aceite en una sartén, fría las cebollas picadas hasta obtener una consistencia clara. Agregue las zanahorias en cubos, deje durante otros 7-8 minutos, transfiéralas a agua hirviendo o caldo. En este momento, desmonte el repollo para detectar inflorescencias, enjuague y sumerja en una sartén con verduras. Añadir condimento. Cocine por 20-25 minutos. Cortar en dados el queso, agregar a los platos y colocarlos en el microondas durante 1 minuto. Espolvorea perejil o eneldo sobre la mesa.
Receta 4: Sopa cremosa de coliflor con albóndigas
Las albóndigas son lo que ayudará a cocinar cualquier sopa rápidamente. Al mismo tiempo, será rico, sabroso y ligero. Cocinar prácticamente no es diferente de otras opciones, lo principal son las albóndigas. Cocínelos y luego sepárelos del caldo. Esto es necesario para llevar la sopa a un estado cremoso.
Los ingredientes: papas (2 piezas), repollo (4-5 inflorescencias), cebollas (1-2 piezas), carne de cerdo (300 gr.), crema (medio vaso), eneldo, sal.
Método de cocción
Prepara carne picada de cerdo y cebolla. Agregue la crema, sal, pimienta. Formamos albóndigas y las hervimos en agua, las sacamos con una cuchara ranurada y bajamos las verduras al caldo. Hervir hasta que esté suave y moler, bajar las albóndigas nuevamente. En un plato, la sopa de crema está decorada con eneldo.
Sopa de coliflor: consejos útiles de chefs experimentados
Para preservar el agradable color de la coliflor, agregue un poco de azúcar al agua hirviendo. El repollo se vuelve especialmente sabroso si se hierve en agua mineral.
