La masa gelatinosa es un verdadero salvavidas para aquellas amas de casa que no son amigas de la levadura o tienen un tiempo limitado. Se prepara de manera muy simple, los pasteles son suaves, exuberantes y aromáticos. Especialmente si se usan champiñones como relleno. Por que no
Pastel de gelatina con champiñones: principios generales de preparación
La masa para verter debe tener una consistencia cremosa. El principio de preparación es similar a los panqueques y panqueques. La masa se hace con huevos y productos lácteos, se agrega bicarbonato de sodio o polvo de hornear de una bolsa para lograr porosidad y suavidad. La prueba de llenado no necesita reposar y esperar tiempo, pero puede dejarla sola durante unos cinco minutos, ya que esta cocción solo será mejor.
¿Qué tipo de hongos hacen el relleno?
• fresco / congelado;
• hervido;
• en escabeche;
• seco;
• salado.
Si el tipo de producto no se especifica exactamente en la receta, puede usar hongos forestales o de invernadero a su discreción. Antes de colocar en el relleno, casi siempre se someten a un tratamiento térmico.
Qué se puede agregar a los hongos:
• verduras;
• arroz y otros cereales;
• queso;
• huevos.
Las verduras y las especias enriquecerán el sabor del relleno de hongos, y al hornear, un aroma increíble se extenderá por toda la casa.
Hay 3 formas de formar un pastel:
• relleno en la parte superior;
• llenado desde abajo;
• Relleno en el medio.
Muy a menudo, los hongos se colocan entre dos rellenos de la masa, de modo que el relleno esté en el medio y el producto esté cubierto por todos lados con una costra fragante. Para hornear use un horno doméstico o una olla de cocción lenta. En el horno, los pasteles se cocinan a 180-190 grados, en una olla de cocción lenta 50-70 minutos. El final de la cocción está determinado por el agujero. Con un palo de madera (un fósforo, un palillo de dientes), la miga se perfora en la parte central del pastel, el pequeño agujero debe permanecer seco y no pegajoso.
Pastel de gelatina con champiñones sobre kéfir
La receta más común para la masa de kéfir. El relleno se prepara a partir de champiñones frescos con cebolla y especias.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 450 ml de kéfir;
• 80 ml de aceite;
• 200 g de cebolla;
• azúcar, sal;
• 500 g de champiñones;
• 370 g de harina;
• 1 cucharadita refresco
• pimienta, tomillo, ajo al gusto.
Cocinando
1. Freír las cebollas picadas en la mitad del aceite vegetal.
2. Tan pronto como las rodajas de la verdura comiencen a dorarse, agregue los champiñones picados. Las setas se pueden picar de cualquier manera. Cocine las cebollas con champiñones hasta que toda la humedad se haya evaporado de ellos.
3. Retire el relleno del fuego, sazone con especias, espolvoree el tomillo, tire el ajo machacado, las hojas de eneldo son buenas aquí. Revuelva, deje enfriar.
4. Precaliente el horno a 200 grados.
5. Ahora puedes comenzar a amasar la masa. Batir los huevos con una cucharadita sin una colina de sal, agregar una cuchara con una colina de azúcar. Extinguimos el bicarbonato de sodio en kéfir, lo vertimos todo sobre los huevos.
6. Agregue el aceite vegetal restante, vierta la harina y revuelva.
7. Vierte la mitad de la masa en una lata, extiende el relleno de champiñones, que ya debería haberse enfriado. Vierte la masa encima.
8. Ponga en el horno e inmediatamente reduzca la temperatura en 175-180 grados. Hornee hasta que estén tiernos. El tiempo depende del diámetro del molde. Para un pastel mediano, 35-40 minutos son suficientes.
Pastel de gelatina con champiñones y masa de queso en una olla de cocción lenta
La receta de un pastel gelatinoso fragante y sabroso con champiñones. Este milagro se está preparando en una olla de cocción lenta. Para la prueba necesitará una pequeña cantidad de queso duro.
Los ingredientes
• 400 g de champiñones (peso fresco);
• cabeza de cebolla;
• 4 huevos;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 1.25 art. harina
• 80 g de queso;
• mantequilla, galletas saladas.
Cocinando
1. Si los hongos para el relleno se usarán en el bosque, asegúrese de hervir.
2. Cebolla cortada en cubos, freír en unas cucharadas de aceite, agregar champiñones frescos o hervidos, cortados en cubos. Freímos juntos casi hasta que esté listo, sazonamos el relleno con sal y otras especias.
3. Para la masa de queso, batir todos los huevos con sal, agregarles harina. Vierta el cultivador, revuelva y agregue el queso rallado.
4. Lubrique el recipiente del multicooker, espolvoree con galletas saladas.
5. Extienda aproximadamente la mitad de la masa de queso. Nivelar con una espátula.
6. Haga una capa de champiñones fritos. El relleno no debe entrar en contacto con las paredes del tazón, de modo que el pastel esté cerrado.
7. Vierte el resto de la masa. Si no oculta completamente el relleno, entonces no hay nada de qué preocuparse. Al hornear, la miga bajo la acción del polvo de hornear se elevará y cerrará todo.
8. Hornee en una olla de cocción lenta durante 50 minutos, esto es suficiente para la masa de queso. Dejar reposar unos diez minutos, retirar del bol.
Pastel de champiñones con masa de mayonesa
Verter la masa sobre mayonesa pura nunca se mezcla. Asegúrese de agregar kéfir, leche horneada fermentada, crema agria u otro producto de leche agria. Relleno de champiñones fritos.
Los ingredientes
• 250 g de mayonesa;
• tres huevos;
• 250 g de crema agria baja en grasa (kéfir);
• 4 cucharadas de harina;
• 0.3 cucharaditas sales;
• 0.5 cucharaditas refresco
Llenado
• 150 g de cebolla;
• 300 g de champiñones.
Aceite, especias para relleno.
Cocinando
1. Freír los champiñones con cebolla en una sartén o hacerlo en una olla de cocción lenta. Sazonamos con cualquier especia a su gusto.
2. Si los huevos son pequeños, tome 4 piezas. Romper en un tazón.
3. Agregue sal a los huevos, inmediatamente puede poner mayonesa y crema agria, o yogurt, si se usa este producto de leche agria. Agite la masa hasta que esté suave.
4. Agregue refrescos y harina. No es necesario que extinga los refrescos; suficiente ácido son los productos lácteos. Revuelva
5. Vierta una porción de la masa (aproximadamente la mitad) en la sartén, luego coloque una capa de champiñones fritos con cebolla. Vierte la masa que queda.
6. Hornee el pastel de champiñones durante unos 35 minutos en el horno o 50-60 minutos en una olla de cocción lenta.
Pastel de gelatina con champiñones y papas
Una variante de pastel de gelatina con papas y champiñones, que también se prepara a partir de masa sobre mayonesa. El segundo ingrediente es el kéfir. Debido a la papa, los ingredientes de este pastel resultan mucho.
Los ingredientes
•? vasos de kéfir;
•? vasos de mayonesa;
• 1.5 cucharaditas cultivador
•? tazas de harina;
• 3 huevos.
Llenado
• champiñones 0,4 kg;
• 3 papas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 l. drenaje de aceite;
• especias;
• un poco de aceite para el relleno.
Cocinando
1. Cortar los champiñones en trozos, inmediatamente picar la cebolla. Lo extendimos en una sartén con aceite caliente, de 3 a 4 cucharadas son suficientes, fríe casi hasta que esté listo, sazone con especias y enfríe.
2. Pele las papas, hierva en agua con sal durante 7-8 minutos. Enfriar, cortar en platos.
3. Tome un tazón para amasar, rompa los huevos, sal, bata con un batidor. Primero agregue mayonesa, agite. Introducimos kéfir, agitar de nuevo. Puré con harina y cultivador.
4. Tomamos mantequilla suavizada y untamos con una capa gruesa a lo largo del fondo del molde. Los bordes simplemente se lubrican con una capa delgada.
5. Extienda el plato de papas.
6. Ahora una capa de champiñones fritos.
7. Rellene todo con masa y hornee durante 30-40 minutos. Le damos un poco de enfriamiento al pastel terminado, luego debe cubrir el formulario en la parte superior con un tazón y darle la vuelta.
Pastel de gelatina con champiñones y pollo "60 minutos"
Para preparar este pastel de gelatina, necesitará exactamente una hora de tiempo. El pollo se puede usar ya hervido o frito o cocinado según la receta.
Los ingredientes
• vaso de kéfir;
• 50 g de ciruelas. aceites
• 3 huevos;
• 3 l. rast. mantequilla en la masa;
• 300 g de champiñones;
• 100 g de queso;
• 3 cabezas de cebolla;
• 200 g de harina;
• 1 cucharadita refresco
• especias.
Cocinando
1. Si el pollo está crudo, pique la pulpa lavada finamente y métela en la sartén. Freír en mantequilla durante unos 10 minutos, simplemente cortamos el ave hervida.
2. En una segunda sartén, freír los champiñones y las cebollas, de 5 a 10 minutos también son suficientes. Cocine a fuego alto.
3. Ambos rellenos deberán mezclarse, sal al gusto.
4. Mientras se prepara el relleno, puede amasar la masa. En kéfir a temperatura ambiente introducimos refrescos, tiramos huevos y batimos. Vierte la harina, la sal y bate nuevamente. Agregue 3 cucharadas de aceite, revuelva.
5. Ponga una capa delgada de masa en el molde, aproximadamente la mitad se irá, luego vierta el relleno de champiñones y el pollo, espolvoree con queso rallado.
6. Vierta la masa restante encima. Estire suavemente la capa con una cuchara para cubrir todo el relleno.
7. Horneamos un pastel durante 40 minutos.
Pastel de gelatina con champiñones y papas (opción 2)
La receta para otro pastel de gelatina, que usa papas hervidas. Las setas se agregan en vinagre. Las setas de miel o los champiñones son ideales aquí. Cocine la masa en kéfir de acuerdo con la receta anterior.
Los ingredientes
• 4 papas;
• 1 manojo de cebollas;
• sal, pimienta;
• 200-250 g de champiñones;
• 2 cucharadas de aceite;
• 2 cucharadas de galletas saladas.
Cocinando
1. Pele las papas hervidas, cortadas en cubos de medio centímetro.
2. Agregue cebolla picada a la papa.
3. Cortar los champiñones en escabeche. Si se usan hongos pequeños, puede colocarlos en su totalidad.
4. Sazone el relleno con especias y una cucharada de aceite vegetal.
5. La segunda cucharada de aceite que necesita para engrasar la forma, luego espolvoree el recipiente con galletas.
6. Amasamos la masa de acuerdo con la receta anterior en kéfir o usamos otra opción. Vierta la mitad en el molde, ponga el relleno y vierta la masa nuevamente.
7. Hornee el pastel en el horno o en la olla de cocción lenta hasta que esté cocido.
Pastel de gelatina de champiñones - Consejos y trucos
• El pastel de champiñones será más hermoso, más aromático y aparecerá crujiente si espolvorea una forma engrasada con una mezcla de semillas de sésamo y galletas molidas.
• Para que el pastel de la masa gelatinosa resulte rosado, se le agrega azúcar, pero solo en una pequeña cantidad. Para un producto de tamaño mediano, 0.5-1 cucharadas soperas son suficientes. De lo contrario, la miga se dorará más rápido que al horno.
• El relleno de champiñones será más sabroso si agrega hierbas, ajo y especias. Si se agregan papas o cereales, como el arroz, a los champiñones, entonces el aceite será útil en el relleno. Hará que el sabor de la carne picada sea más suave, más tierno.
