Sobre con manzanas - pasteles rojizos con relleno jugoso. Nadie puede resistir el aroma seductor.
Si y no! Los sobres con manzanas se pueden cocinar en casa todos los días.
¡Hay tantas recetas interesantes!
Sobres con manzanas: principios generales de preparación
Los sobres más deliciosos se obtienen de manzanas frescas.
Las frutas se frotan o se pican, se mezclan con azúcar, canela, requesón y otros ingredientes según la receta. A veces se usan confituras de manzana, mermelada, mermeladas para rellenar. Esto tampoco está prohibido, pero vale la pena recordar la dulzura de tales aditivos. A veces se diluyen con otras bayas o frutas.
Hay muchas opciones de prueba para sobres: levadura, hojaldre, pan dulce, requesón. Todos van bien con manzanas. Los sobres pequeños se extienden para sobres o se cortan cuadrados pequeños, dependiendo del tipo de masa y la forma inicial de la pieza. Luego coloque el relleno, conecte las esquinas / bordes de las piezas de trabajo. Los agujeros que se forman en la unión de los lados se pueden dejar o coser.
Sobres sencillos con manzanas de hojaldre
Opción de sobres con manzanas que no requieren habilidades culinarias especiales. Incluso las amas de casa novatas pueden hacer frente a los pasteles de hojaldre.
Los ingredientes
• 500 g de masa;
• 3-4 manzanas;
• azúcar al gusto;
• 0.5 cucharaditas canela
• azúcar en polvo;
• huevo.
Cocinando
1. Cortar la masa en cuadrados limpios. Si está frío, úselo de inmediato. Si la masa está congelada, manténgala caliente durante un par de horas. El tamaño de los cuadrados es de 8 a 12 cm.
2. Rallar las manzanas, la cáscara no se puede quitar si no es dura y delgada. Agregue un poco de azúcar, sazone con canela.
3. Coloque la manzana rellenando los cuadrados.
4. Conecte todas las esquinas juntas desde arriba, pellizque. Los agujeros resultantes entre los lados no necesitan ser cosidos.
5. Transfiera todos los sobres llenos de manzana a una bandeja para hornear. Si usa masa con levadura, asegúrese de dejar una distancia suficiente entre los productos.
6. Ahora bata el huevo con un tenedor, engrase los sobres.
7. Hornee a 200 grados. A tiempo tomará hasta 20 minutos.
8. Enfríe los sobres, espolvoree con polvo. Puedes agregarle un poco de canela.
Sobres con manzanas (masa de cuajada)
La receta para los sobres más tiernos, que se preparan con masa de requesón. Se mezcla de manera muy simple, no requiere un descanso prolongado. Lo suficiente como para dejarlo acostarse durante quince minutos.
Los ingredientes
• 150 g de requesón;
• azúcar 70 g;
• 5 g de desgarrador;
• 1 huevo;
• 1 bolsa de vainilla;
• 250 g de harina;
• 6 cucharadas de aceite crece.
Para el relleno necesitará manzanas frescas, un poco de azúcar, canela si lo desea. Para la lubricación, necesita una yema de huevo crudo.
Cocinando
1. El requesón se debe moler para eliminar los grumos grandes. Agregue azúcar, huevo.
2. Golpee bien la masa, sazone con aceite vegetal.
3. Queda por agregar una mezcla seca de harina con vainilla y un cultivador. Amasar la masa. No debe pegarse. Si el requesón tiene una consistencia débil, entonces puede agregar un poco más de harina.
4. Haga rodar la bola de la masa de cuajada, cubra con un tazón invertido, déjela acostarse.
5. Enjuague las manzanas, córtelas en platos finos, no necesita agregarles nada.
6. Saque la masa depositada, divídala en trozos de 70 gramos. Redondo para hacer bolas.
7. Enrolle un pequeño pastel plano de cada bola, ponga rebanadas de manzanas, espolvoree azúcar y canela encima. Sobres ciegos.
8. Colocar en una bandeja para hornear.
9. Batir la yema con una cucharadita de leche o agua, engrasar los sobres en la parte superior para que aparezca un rubor seductor en ellos.
10. Dichos productos se hornean durante aproximadamente 25 minutos, la temperatura de la masa de cuajada no debe ser superior a 190 grados.
Sobres con manzanas de hojaldre (con glaseado)
Una variante de una masa muy tierna y desmenuzable para sobres. Si no hay mantequilla, puede usar margarina u otra grasa para amasar. Por supuesto, el sabor cambiará un poco, pero esto no es crítico. El glaseado hace que este horneado sea elegante, pero no puede cubrir sobres.
Los ingredientes
• paquete de aceite;
• 150 g de crema agria espesa;
• 3 tazas de harina;
• una cucharada de azúcar.
Para el relleno y el esmalte:
• polvo;
• manzanas;
• agua.
Cocinando
1. Ablandar el aceite. O use margarina para masa para calentarla.
2. Combine la margarina y 2.5 tazas de harina, triture hasta que se desmenucen.
3. Mezcle la crema agria con el azúcar, puede agregarles vainilla y enviar a la mezcla de harina. Amasar la masa. Si está pegajoso, agregue la harina restante.
4. Coloque la masa durante diez minutos en el refrigerador.
5. Durante este tiempo, corte las manzanas en 6 partes. Cortar los trozos, quitar las semillas. Si las manzanas son pequeñas, puedes cortarlas en cuatro partes.
6. Saque la masa, extienda una capa y espolvoree con harina. Cortar en cuadrados con lados de unos 8 centímetros.
7. Ahora en cada cuadrado ponga un trozo de manzana, sobres ciegos, dejando pequeños agujeros para que salga el vapor.
8. Poner en el horno, hornear hasta que esté cocido. Temperatura 200.
9. Para el glaseado, vierta 70-100 g de polvo en un recipiente, agregue agua a una cucharadita, debe estar tibia. Revuelva bien la masa cada vez. Tan pronto como el esmalte se convierte en la consistencia de la crema agria, hay suficiente agua.
10. Retire la bandeja para hornear del horno, cubra los productos con hielo y deje enfriar.
Sobres con manzanas (masa de levadura)
Si tiene un poco de tiempo extra, puede cocinar sobres de manzana con masa de levadura. Ninguna otra especie puede compararse con ella en suavidad y ligereza. Se usa levadura seca.
Los ingredientes
• 300 ml de leche;
• 50 g de aceite;
• harina;
• 50 g de azúcar;
• un poco de sal;
• 7 g de levadura.
Llenado
• 4-5 manzanas;
• 30 g de aceite;
• canela;
• 70 g de azúcar.
Para lubricar los sobres necesitarás una yema y una cucharada de leche.
Cocinando
1. Comenzamos la masa en primer lugar, ya que necesita reposar. En la leche tibia, agregue todos los ingredientes de acuerdo con la receta, mezcle bien. El aceite debe derretirse, pero enfriarse. Vierta la harina y amase la masa. La consistencia es promedio, no muy buena.
2. Cubra la masa con una toalla, déjela durante 2,5 horas, déjela crecer.
3. Cortar las manzanas en cubos de medio centímetro, descartar los pedazos, no es necesario pelar la piel.
4. Calentar el aceite en una sartén, agregar manzanas, freír, el fuego debe ser grande.
5. Rocíe el relleno con azúcar, canela, tan pronto como todo el jugo de las manzanas se haya evaporado. Enfriamiento
6. Sacamos la masa, la dividimos en trozos, el peso promedio de aproximadamente 70-80 gramos. Estirar pasteles pequeños.
7. Distribuya el relleno de manzana enfriado.
8. Hacemos sobres, enviamos la bandeja para hornear engrasada. Déjalo quieto.
9. Engrasar con la yema, hornear hasta obtener un rubor brillante.
Sobres con manzanas y requesón
Una variante de un relleno muy satisfactorio y útil para sobres. Se puede usar para cualquier prueba, específicamente en esta receta se toma un producto de hojaldre.
Los ingredientes
• paquete de masa;
• 2 manzanas;
• un paquete de requesón;
• huevo;
• 50 g de polvo;
• vainilla.
Cocinando
1. Saque la masa con anticipación si está congelada.
2. Mezcle el requesón con el huevo, agregue el azúcar glas. Si el requesón es débil, puede agregar solo proteínas al relleno, que mantendrá la masa unida.
3. Triture las manzanas en cubos, agregue al relleno de cuajada. Vestir con vainilla. En su lugar, puede poner canela o agregarlos.
4. Expande hojaldre. Si es más grueso que cinco milímetros, entonces extiéndelo un poco.
5. Corta los cuadrados con lados de diez centímetros.
6. Extienda todo el relleno entre ellos, ciegue los sobres, dejando espacios en forma de bucles.
7. Hornee en el horno, determine la preparación por el color del hojaldre, la temperatura de cocción es de 200.
Sobres con manzanas "orientales"
La característica de estos sobres con manzanas es un relleno sorprendente. Puede tomar cualquier masa de pan dulce (por ejemplo, de una receta anterior) o llevarse bien con un producto de hojaldre comprado. Este relleno es suficiente para 10-12 sobres de tamaño mediano.
Ingredientes para Topping
• 4 manzanas;
• 50 g de pasas;
• 70 g de nueces;
• 5 g de canela;
• 80 g de azúcar;
• 20 g de mantequilla.
Cocinando
1. Vierta las pasas con agua caliente, deje enfriar, escurra. Deja que las uvas se sequen por ahora.
2. Picar las nueces.
3. Corte las manzanas en cubos, el tamaño es arbitrario, pero no se necesita grande.
4. Caliente la mantequilla en una sartén.
5. Agregue las nueces, fría por un minuto, vierta las pasas.
6. Después de otro minuto, agregue las manzanas y espolvoree con azúcar, canela.
7. Disparar todo este tiempo debe ser máximo. Mezcle rápidamente las manzanas con una espátula, sostenga por un minuto en llamas, retire.
8. Enfríe el relleno, úselo para sobres o para cualquier otra cocción. Con este relleno, el strudel es bastante sabroso.
Sobres con manzanas: consejos y trucos útiles
• Cualquier receta de sobre se puede adaptar a otras frutas: peras, duraznos, ciruelas, piñas, albaricoques. O use bayas para rellenar: moras, frambuesas, fresas. Puede diluir manzanas con cualquiera de los ingredientes enumerados, también será delicioso.
• Para que los sobres de hojaldre estén secos y duros, deben hornearse a una temperatura de al menos 200 grados. Si se usa masa de levadura o cuajada, la temperatura se reduce a 180-190 grados.
• No sazone previamente el relleno de manzana con azúcar. Las frutas producirán generosamente jugo, será difícil trabajar con tal relleno.
• Si las manzanas están ralladas o cortadas con anticipación, pueden oscurecerse. Para evitar esto, sazone la fruta preparada con jugo de limón. Por cierto, también puedes agregarles un poco de ralladura picada. El aroma de los sobres será mágico.
