La sopa de leche de coco es especialmente popular en Tailandia.
Es allí donde hay cientos de recetas para primeros platos inusuales, pero muy sabrosos y fragantes.
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Sopa de leche de coco: principios generales de preparación
No trate de obtener leche de sopa de nueces, a menos que, por supuesto, tenga una caja llena de cocos innecesarios. Es mucho más fácil, más barato y más conveniente comprar un producto puro. No se necesita mucho, ya que la sopa se basará en el caldo. Se agrega leche al final de la cocción, generalmente cinco minutos antes de apagar la estufa.
¿Qué son las sopas de coco hechas con:
• pollo
• hongos;
• mariscos;
• cebollas, zanahorias y otras verduras;
• lentejas, frijoles.
Los primeros platos tailandeses pueden combinar productos de diferentes grupos al mismo tiempo: pollo, camarones, champiñones, además de una variedad de verduras y especias. Todo esto está sazonado con leche de coco. No importa cuán extraño pueda sonar, resulta muy sabroso, satisfactorio y fragante.
Las especias juegan un papel especial en las sopas de coco. Pimientos picantes, jengibre, curry son invitados frecuentes en platos tailandeses. Le dan notas vívidas a las sopas, y la leche de coco suaviza el sabor.
Sopa tailandesa con leche de coco, pollo, camarones y champiñones.
La receta de la famosa sopa de leche de coco, que se prepara no solo en Tailandia. El plato se cocina en caldo de pollo con camarones y champiñones. A pesar de la combinación interesante, resulta muy sabroso.
Los ingredientes
• 1 filete de pechuga;
• 400 ml de leche de coco;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 150 g de champiñones (champiñones);
• 1 vaina de chile;
• 0.5 limón o lima;
• un trozo de jengibre;
• 100 g de camarones;
• perejil, puede cilantro.
Cocinando
1. El filete debe lavarse, cortarse en trozos pequeños de hasta dos centímetros.
2. Cortar las zanahorias en tiras, champiñones con rodajas, cebollas en cubitos pequeños. El jengibre necesita ser frotado. Tomará 2 cucharaditas. Picar el ají finamente.
3. Vierta el pollo con agua, aproximadamente 1,2 litros, hierva. Retirar la espuma.
4. Ahora agregue las cebollas y las zanahorias, deje que hierva nuevamente.
5. Es hora de agregar hongos.
6. Luego puedes agregar la sopa.
7. Ahora mezcle el jengibre y el chile. Cocine la sopa a fuego lento durante un cuarto de hora.
8. Durante este tiempo, exprima el jugo de la lima. Puedes usar limón. Retirar la ralladura, moler. Picamos verduras.
9. También limpiamos los camarones. Según la receta hay 100 g de producto ya preparado.
10. Vierta la leche de coco, deje que hierva.
11. Agregue jugo de cítricos con ralladura a la sartén, tire los camarones.
12. Hervir la sopa por otro minuto, sazonar con hierbas, tapar y apagar. Insistimos 10 minutos antes de servir.
Sopa de coco y calabaza
La receta de una sopa muy brillante con leche de coco. Además de la calabaza, se necesitarán condimentos al curry y raíz de jengibre fresca, la cantidad de condimentos se puede reducir a su gusto.
Los ingredientes
• 800 g de calabaza;
• 100 g de zanahorias;
• 100 g de cebolla;
• 50 g de aceite;
• 300 ml de leche de coco;
• 20 g de jengibre;
• 0.5 cucharaditas curry
• sal, pimienta.
Cocinando
1. Use una sartén con un fondo grueso en el que pueda freír verduras. Poner aceite en un tazón, prender fuego.
2. Cortar las cebollas y las zanahorias, alternativamente tirar los alevines a intervalos de un minuto.
3. Mientras las verduras se doran, debes hacer calabaza. Pelar, cortar en cubos, eliminar todo lo innecesario. Poner en una cacerola.
4. Agregue la raíz de jengibre rallada.
5. Agregue 300 ml de agua caliente o cualquier caldo, cubra y cocine a fuego lento el mío veinte.
6. Retire la cacerola del fuego, ábrala y deje que la calabaza y las verduras hervidas se enfríen un poco.
7. Haga puré la sopa con una licuadora o simplemente amase las piezas cuidadosamente.
8. Vuelva a colocarlo en la estufa.
9. Agregue la leche de coco, la sal, sazone con pimienta y curry.
10. Hervir el plato después de hervir durante dos minutos.
11. Poner en platos. Al servir, agregue verduras, crema.
Sopa con leche de coco y pollo Tom Ka
Otra receta de sopa tailandesa que necesitará salsa de pescado. Aunque, muchos cocinan sin él, también resulta digno.
Los ingredientes
• 1 pechuga de pollo;
• 2 tomates;
• 150 g de champiñones;
• 300 ml de leche de coco;
• 2 cucharadas de salsa de pescado;
• 2 dientes de ajo;
• jugo de limón 2-4 cucharadas soperas;
• diferentes greens;
• 2 cabezas de cebolla.
Cocinando
1. Enjuague la pechuga de pollo, córtela en tiras, mezcle en una cacerola con un litro de agua hirviendo. Hervir un par de minutos después de hervir. Es recomendable eliminar la espuma que aparecerá en la parte superior.
2. Cortar los champiñones, mezclar con el pollo.
3. A continuación, agregue las cebollas picadas.
4. Después de un par de minutos, agregue los tomates picados, cubra la sartén y cocine por 12 minutos.
5. Diluir la salsa de pescado en leche de coco, agregar a la sopa.
6. Ponga inmediatamente especias, ajo picado, sal.
7. Después de dos minutos, agregue el jugo de limón, apague. Las verduras se pueden agregar a la sartén o servir por separado.
Sopa de leche de coco con camarones y fideos de arroz
Una variación de una sopa abundante que agrega fideos de arroz. Los camarones se usan mejor pequeños, la receta indica la cantidad de producto purificado.
Los ingredientes
• 500 ml de leche de coco;
• 100 g de fideos de arroz;
• 1 cucharadita almidón
• 500 g de camarones pelados;
• 1 pizca de ají;
• 3 zanahorias;
• 2 dientes de ajo;
• 0.5 cucharaditas jengibre rallado;
• lima, cebolla verde, sal y aceite de oliva.
Cocinando
1. Corte las zanahorias peladas en rodajas finas, pique el ajo y exprima el jugo de la lima.
2. Caliente el aceite de oliva en una cacerola, ponga el jengibre picado, agregue el ajo y el chile, fríalo por unos segundos.
3. Agregue las zanahorias, fría por un par de minutos.
4. Vierta la leche de coco y 800 ml de agua caliente en la sopa. Cubra, cocine por diez minutos.
5. Abrir, agregar sal, poner fideos de arroz, cocinar otros tres minutos.
6. Mezcle el almidón con 100 ml de agua, envíelo a la sopa.
7. Extienda los camarones pelados.
8. Después de dos minutos, pruebe la sal, si es necesario agregue más. Vierta el jugo de lima, arroje la cebolla picada y apáguela.
9. Deje que la sopa repose en una estufa caliente durante varios minutos para revelar el sabor de los ingredientes agregados al final.
Sopa de leche de coco y lentejas
Una opción simple en la preparación de la sopa, pero bastante abundante y sabrosa. Las lentejas se pueden usar para ello. Los tomates en conserva se agregan enlatados.
Los ingredientes
• 200 g de tomates;
• 200 g de lentejas;
• 200 ml de leche de coco;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 cucharadas de aceite de drenaje.
• 800 ml de caldo;
• sal, pimiento picante.
Cocinando
1. Enjuague las lentejas, colóquelas en un caldo hirviendo y cocine el punto de preparación. En promedio, aproximadamente media hora, pero todo depende de la variedad, a veces lleva un poco más o menos tiempo.
2. En mantequilla, freír el ajo, cortar en varias partes. Retira las piezas.
3. Agregue la cebolla picada al aceite de ajo, saltee hasta que estén doradas.
4. Es hora de agregar tomates enlatados a la sartén. Retirar la piel, cortar los tomates.
5. Cocine las cebollas con tomates durante unos cinco minutos, apague.
6. Transfiera las verduras salteadas a las lentejas cocidas, agregue la leche de coco.
7. Sal, tapa y cocina la sopa de coco por un par de minutos.
8. Agregue hierbas, ají picante y jugo de limón al gusto.
Sopa picante de cítricos con leche de coco
Una opción picante de primer plato. A pesar del nombre, se agrega muy poca naranja. La base del plato son las zanahorias con frijoles enlatados.
Los ingredientes
• 400 g de zanahorias;
• 2 cebollas;
• 400 g de frijoles enlatados;
• 1 naranja;
• 1 cucharadita chile molido;
• 1 litro de caldo, agua;
• 200 ml de leche de coco;
• 2 cucharadas de aceite;
• sal, verduras;
• 2 cm de raíz de jengibre.
Cocinando
1. Corte las cebollas y las zanahorias con rodajas, pero no gruesas. Freír en una cacerola con un par de cucharadas de mantequilla.
2. Agregue caldo o simplemente agua caliente.
3. Agregue inmediatamente pimiento picante y un trozo de jengibre, picado finamente o rallado. Puede reducir la cantidad de ingredientes picantes o hasta ahora poner solo una porción y luego agregar al gusto.
4. Exprima el jugo de la naranja en la sartén, la ralladura también se puede agregar. Hervir la sopa hasta que las zanahorias estén suaves. Retirar del fuego.
5. Deje que el plato se enfríe un poco, luego haga puré. Traer de vuelta al fuego.
6. Sal, agregue frijoles enlatados, vierta la leche de coco, hierva por un minuto.
7. Sazone la sopa de cítricos con hierbas al servir.
Sopa Dulce De Leche De Coco
Una variante de una sopa dulce a base de coco. Maravilloso desayuno, merienda o simplemente eso. Las frutas secas se pueden agregar a cualquiera, es opcional usar solo albaricoques secos y pasas.
Los ingredientes
• 400 ml de leche de coco;
• 100 g de arroz;
• 400 ml de agua;
• 50 g de pasas;
• 50 g de albaricoques secos;
• 1 cucharada de nueces;
• 1 cucharada de hojuelas de coco;
• 2 cucharadas de azúcar o miel;
• sal.
Cocinando
1. Ponga agua en la estufa, sal.
2. Mientras el líquido hierve, clasifique y enjuague el arroz, transfiéralo a una cacerola y cocine a fuego lento hasta que esté casi listo. Los granos no deben hervirse.
3. Agregue la leche de coco a la cacerola.
4. Enjuague las frutas secas, corte los albaricoques secos en cubos o pajitas, simplemente puede cortar en cuatro partes. Añadir a la sartén.
5. Hervir la sopa por otros tres minutos, agregar azúcar o miel al gusto. Apágalo
6. Vierta el plato dulce en los platos, agregue las nueces fritas, el coco.
Sopa de leche de coco - Consejos y trucos
• Las sopas tailandesas con leche de coco son picantes y aromáticas. Pero no es necesario poner todos los ingredientes en la lista. Si no le gustan los platos picantes o no tolera ningún componente, simplemente puede excluirlo o reducir la cantidad.
• Cuando sirva sopa de coco, las verduras se pueden agregar directamente al plato, como el jugo de limón. Puede servir estos productos en platos separados y ponerlos al gusto.
