Los huevos fritos son huevos preparados de tal manera que la capa superior de la yema está ligeramente frita, pero en su interior permanece suave y líquida.
Si crees que los huevos fritos son aburridos, te equivocas.
Hemos recopilado recetas tradicionales y originales para este plato.
Huevos fritos: los principios básicos de preparación
Los huevos fritos tradicionales con huevos fritos se preparan de dos maneras. En el primer caso, ponga la sartén a fuego medio, caliéntela bien y ponga el aceite de cocina a su discreción. Los huevos son muy cuidadosos, para no dañar la yema, rompa en el tazón. Luego se vierten en una sartén caliente e inmediatamente levantan el asa para que la proteína se distribuya uniformemente por toda la superficie. Una vez que se haya fraguado la capa inferior, baje la sartén y fría por un par de minutos debajo de la tapa.
El segundo método implica darse la vuelta. Después de que el huevo frito se fríe, se empuja suavemente con una espátula, se da vuelta y se cocina durante varios segundos. Luego voltea de nuevo. Cuando cocine de la segunda manera, no cubra la sartén.
Puede cocinar huevos fritos con huevos fritos no solo en una sartén, sino también en el horno, la olla de cocción lenta o el microondas.
Un huevo frito ideal tiene una proteína suave, crujiente, borde tostado y una yema tierna y líquida.
Receta 1. Huevos fritos en una sartén
Los ingredientes
mantequilla
tres huevos
sal yodada
Método de cocción
1. Coloque la sartén a fuego medio y caliéntela bien. Ponga un trozo de mantequilla y espere hasta que se derrita.
2. Los huevos se rompen suavemente en un tazón pequeño. Hacemos esto con mucho cuidado para que la yema permanezca intacta.
3. Vierta los huevos en la sartén, levante ligeramente el asa, distribuyendo la proteína por toda la superficie. Sal y tapa.
4. Cocine los huevos fritos por un par de minutos. Tan pronto como se forme una película blanca en la yema, retírela inmediatamente del fuego y abra la tapa. Cambiamos los huevos a un plato o tostada, decoramos con hierbas y servimos.
Receta 2. Huevos fritos en pimientos con queso y jamón al horno.
Los ingredientes
dos vainas grandes de pimiento;
sal de mesa;
tres huevos
un trozo de mantequilla;
60 g de queso;
12 g de jamón ahumado;
15 g de jamón cocido.
Método de cocción
1. Encienda el horno de inmediato por 200 C. Enjuague la pimienta, limpie y corte por la mitad. Retire el tallo, limpie las semillas y las particiones. Pon las tres mitades en una forma profunda, corta.
2. Picar el queso en chips grandes. Pon un poco de queso en los pimientos.
3. Rebane el jamón cocido y ahumado y póngalo encima del queso.
4. Batir suavemente un huevo en cada pimiento. Pon un trozo pequeño de mantequilla encima.
5. Poner en el horno durante cinco minutos. Mire, tan pronto como la yema esté cubierta con una película blanca, retírela inmediatamente del horno. Poner pimientos con huevos fritos en los platos. Sazone con sal y sazone con pimienta recién molida.
Receta 3. Huevos fritos con tocino en el microondas.
Los ingredientes
sal marina
dos huevos
tomates cherry - cinco piezas .;
pimienta recién molida;
tocino - 75 g.
Método de cocción
1. Cortar la piel del tocino. Si hay cartílago, retírelos. Cortar el tocino en cubitos pequeños.
2. Ponga las carnes ahumadas en un plato pequeño para el microondas. Freír por un minuto a una potencia de 800 vatios.
3. Enjuague los tomates cherry, retírelos de la ramita, limpie y corte cada uno en cuatro partes. Poner encima del tocino y poner en el microondas por otro minuto. Cocine a la misma potencia. Barajar
4. Introduzca cuidadosamente dos huevos en los platos para que la yema permanezca intacta. Poner en el microondas por tres minutos. El poder no cambia. Servir directamente en los platos en los que fueron preparados, salados y pimienta.
Receta 4. Huevos fritos en una olla de cocción lenta.
Los ingredientes
aceite de oliva
huevos de gallina
cocina de sal.
Método de cocción
1. Lubrique el dispositivo con aceite. Encienda la olla de cocción lenta en modo estofado o sopa. Calienta el aceite.
2. Batir cuidadosamente los huevos, la sal y cubrir. Cocine hasta que la proteína se haya endurecido y la yema esté cubierta con una fina película blanca.
3. Ponga los huevos revueltos en platos, sal, sazone con pimienta y espolvoree con verduras finamente picadas.
Receta 5. Huevos fritos en tomate.
Los ingredientes
dos tomates
pimienta recién molida;
dos huevos
sal común;
70 g de mantequilla;
Dos racimos de vegetación.
Método de cocción
1. Enjuague los tomates, límpielos con una toalla y corte la parte superior. Con una cucharadita, retire con cuidado la pulpa, teniendo cuidado de no dañar las paredes.
2. Pimienta, sal y engrase el interior con aceite. Batir un huevo en cada tomate, teniendo cuidado de no dañar la yema. Pimienta y sal nuevamente.
3. Coloque los tomates y los huevos en una forma profunda y resistente al calor. Hornee durante 10 minutos a una temperatura de 180 C. Antes de servir, espolvoree con cebollas verdes finamente picadas.
Receta 6. Huevos de codorniz fritos con tomates cherry y espinacas
Los ingredientes
aceite de oliva
tres tomates cherry;
pimienta recién molida;
cinco huevos de codorniz;
sal de mesa;
30 g de espinacas congeladas.
Método de cocción
1. Caliente la sartén con aceite de oliva a fuego medio. Las espinacas, sin descongelar, se extienden en una sartén y se fríen durante un par de minutos.
2. Los huevos de codorniz se introducen con mucho cuidado en el tazón. Viértelos suavemente en la sartén. Distribuimos la proteína en toda la superficie, girando la sartén de lado a lado.
3. Enjuague los tomates cherry, limpie y corte por la mitad. Nos tumbamos en la proteína. Cubra con una tapa y cocine hasta que aparezca una película blanca en la superficie de la yema. Nos aseguramos de que la yema permanezca líquida.
4. Transfiera los huevos fritos al plato, pimienta, sal y espolvoree con hierbas picadas.
Receta 7. Huevos fritos con guarnición
Los ingredientes
50 ml de aceite de oliva;
tres huevos
10 g de jamón;
Tomate
50 g de champiñones porcini.
Método de cocción
1. Los hongos porcini se pelan, lavan y desmenuzan en trozos pequeños.
2. Moler el jamón en rodajas finas, cortando la piel.
3. Enjuague el tomate, limpie con una toalla y córtelo en rodajas finas.
4. Coloque la sartén sobre el fuego, vierta el aceite de oliva y caliéntelo bien. Ponga las lonchas de jamón y saltee durante tres minutos. Luego agrega los ceps y fríe, revolviendo constantemente, hasta que los champiñones se doren. Al final, pon los tomates y mantén el fuego por unos minutos más. Aplane la guarnición con una espátula.
5. Batir suavemente los huevos, la sal y cubrir. Cocine literalmente tres minutos más. La proteína debe estar completamente cocida, y la yema solo debe cuajar ligeramente, y permanecer líquida por dentro.
Receta 8. Huevos fritos con tomates secos y espárragos.
Los ingredientes
diez palos de espárragos;
sal
seis tomates secados al sol;
pimienta recién molida;
dos huevos
diente de ajo;
vaina de pimiento dulce;
cebolla azul
Método de cocción
1. Retire el tallo de la vaina de pimiento dulce, limpie el tabique y las semillas. Picar la verdura en trozos pequeños.
2. Pele la cebolla de la cáscara y desmenúcela en aros finos.
3. Retire la cáscara del diente de ajo y córtela en rodajas finas. Cortar los tomates secos en tiras.
4. Freír los pimientos picados en aceite de oliva caliente durante dos minutos.
5. Agregue la cebolla, los tomates secos y el ajo en rodajas a la pimienta. Continúe friendo verduras, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas.
6. Corte los espárragos en cuatro partes, colóquelos en una sartén y continúe cocinando durante un par de minutos. Alise la mezcla de vegetales con una espátula.
7. Batir los huevos sobre las verduras, tratando de mantener la yema intacta. Encienda el fuego al mínimo, cubra y cocine durante unos cinco minutos. Sirva huevos revueltos con pan casero recién hecho.
Receta 9. Huevos fritos "Desayuno del granjero"
Los ingredientes
seis rebanadas de pan tostado;
sal de mesa;
seis huevos
30 g de mantequilla;
pimienta negra recién molida;
50 g de salchicha ahumada.
Método de cocción
1. Enrolle ligeramente cada rebanada de pan tostado con un rodillo. Recorte las costras y engrase la miga.
2. Ponga el pan en el molde para muffins, con mantequilla.
3. Libere la salchicha ahumada de la película y pique finamente. Organizar en latas.
4. Tome huevos no muy grandes. Batir suavemente un huevo sobre la salchicha. Pimienta, sal y poner en el horno durante un cuarto de hora. Cocine a 180 C.
5. Retire con cuidado el plato de las latas, póngalo en un plato y sirva caliente.
Huevos fritos - consejos y trucos
Para mantener las yemas intactas, rompa los huevos con un cuchillo y no en el borde de la sartén.
Fríe los huevos fritos con huevos fritos en una sartén durante no más de cinco minutos.
Pon los huevos solo en una sartén bien caliente.
Si cocina huevos fritos con huevos fritos, agregue solo la proteína para que las yemas no se extiendan.
Los huevos fritos resultarán más sabrosos si se cocinan con una mezcla de mantequilla y aceite vegetal.
