Hace tiempo que se cree que el pan más saludable y saludable es el centeno. A veces se entiende que el pan de centeno significa algunas variedades de pan integral: Borodinsky, Moscú, Zhitny y otros. El ingrediente principal del pan de centeno es la harina de centeno, que en sus propiedades es muy útil y rica en vitaminas B.
El sabor del pan de centeno no se puede confundir con ningún otro. Muchas personas que van al extranjero extrañan el borde del pan de centeno.
El pan de centeno es útil para quienes padecen enfermedades cardiovasculares, tiene problemas con el sistema digestivo, además, fortalece el sistema inmunológico y reduce el colesterol. Pero para aquellos con gastritis y una úlcera, el pan de centeno está estrictamente contraindicado.
Principios generales para hacer pan de centeno en una olla de cocción lenta
Para usar al cocinar pan de centeno en una olla de cocción lenta, solo necesita harina de centeno.
El programa principal utilizado en la preparación de pan de centeno en una olla de cocción lenta, hornear.
A pesar del hecho de que la olla de barro en sí establece el tiempo necesario, asegúrese de que el pan no esté quemado y que no sea de ópalo.
Hay tres formas de hacer pan de centeno: masa fermentada, no fermentada, levadura.
Es preferible usar harina integral de centeno, entonces habrá más beneficios en el pan.
El pan de centeno más saludable está hecho con masa madre. Por el hecho de que en el proceso de cocción hay fermentación de ácido láctico, el sabor en el borde es único, y el aroma es tan querido y huele a infancia.
El pan de centeno se refiere a alimentos de calorías medias, siempre que se cocine en casa, sin impurezas ni aditivos.
A pesar del indudable beneficio del pan integral, aún se recomienda usarlo en cantidades y cantidades razonables.
El pan de centeno combina bien con sopas y borsch, con productos ahumados y manteca de cerdo.
En el pan de centeno contiene un poco más del 80% de harina de centeno, la porción restante recae en la harina de otra variedad, muchas amas de casa recomiendan la harina de trigo.
Pan de centeno en una olla de cocción lenta: kéfir y harina - una barra de pan
Esta receta de pan de centeno en una olla de cocción lenta implica un método de levadura. Uno de los ingredientes es una mezcla de ejercicios, que es útil para aquellas personas que se preocupan por su figura.
Ingredientes
• un vaso de harina de trigo
• medio vaso de harina de centeno
• paquete de levadura
• un vaso de kéfir
• un par de cucharadas de azúcar
• cucharada de aceite de oliva
• un par de cucharas para mezclar fitness
• una cucharada de sal
Cocina
El kéfir se mezcla con azúcar y levadura, aunque no puede usar kéfir frío, es mejor tomar un poco de calor.
Agregue aceite de oliva al kéfir, mezcle bien, mezcle bien.
Vierta la harina en un recipiente aparte, después de tamizarla cuidadosamente.
Sal y vierta la masa de kéfir en la harina.
Amasar la masa. Por su consistencia, debe ser suave y elástico.
Deje la masa terminada durante una hora, cubriéndola con una toalla limpia.
Después de una hora, déjalo y déjalo por otra media hora.
Después de esto, ponga la masa en el recipiente multicocina. Necesita estar allí por otros 30 minutos.
Después de este tiempo, puede cerrar la tapa y configurar el modo de horneado. En una hora, el pan estará listo.
Cuando el cronómetro se detenga, deje el pan en la multicocina durante unos 10 minutos, solo después de eso, puede sacarlo y comerlo.
Aireado y saturado: pan de centeno en una olla de cocción lenta
Según esta receta, el pan de centeno resulta muy fragante, no se desmorona y no se pega, todas las proporciones se observan estrictamente, por lo que el pan se obtiene exactamente como debería.
Ingredientes
• un par de vasos de agua
• cucharada de azúcar
• aceite vegetal
• paquete de levadura
• una cucharada de vinagre
• un par de cucharas de sal
• pila de sémola
• una taza y media de harina de centeno
• un poco más de medio vaso de harina de trigo
Cocina
Disuelva la levadura de la bolsa en agua fría, agregue azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre. Barajar
Vierte la sémola y toda la harina en esta mezcla. Revuelva bien y amase la masa. No debe estar apretado, si se pega un poco a las palmas, entonces la consistencia deseada.
Deje la masa durante un par de horas al calor, cubriendo con una toalla limpia.
Después de eso, ponga la masa en el recipiente del multicooker y configure el modo de horneado.
En una hora, el pan estará listo. Mira el tiempo
Pan de centeno rústico cocido a fuego lento
Según esta receta, los panes son muy sabrosos y caseros. Es perfecto para la sopa, solo se puede ungir con aceite o mezcla de ajo. En la preparación del pan de centeno, se usa malta, y luego el pan de centeno se considera muy alto en calorías.
Ingredientes
• cucharada de semillas de alcaravea
• un puñado de pasas
• cilantro
• un par de cucharas de malta
• dos tazas y media de harina de centeno
• un vaso de harina de trigo
• un vaso y medio de agua
• sal
• aceite vegetal
• media bolsa de levadura
• una cucharada de masa madre de pan
Cocina
Hervir medio vaso de agua. Agregue malta, pasas, semillas de alcaravea y cilantro, sal. Mezclar bien y dejar hasta que todo se haya enfriado.
Vierta la levadura y la masa madre en un segundo tazón, vierta la segunda mitad de un vaso de agua hirviendo.
Agregue cuatro cucharadas de harina de centeno y mezcle. Dejar actuar durante 20 minutos, mezclar nuevamente y agregar aceite vegetal, malta. Mezclar bien
Agregue el resto de la harina de centeno. Amasar la masa. Debe ser pegajoso y muy suave.
Vierte medio vaso de harina de trigo sobre la mesa y coloca la masa sobre ella. Déjalo debajo de una toalla limpia por 40 minutos.
Luego, en la harina de trigo restante, amase la masa semiacabada.
Vierta una pequeña cantidad de harina en el recipiente multicocina y ponga nuestra masa allí. Dejar actuar durante 40 minutos, luego hacer un par de cortes y dejar actuar durante otra media hora.
Después de este tiempo, configure el modo multicooker en Baking. En una hora, voltea el pan. Continúa horneando durante otra media hora. El pan esta listo.
Pan de centeno en una olla de cocción lenta: un método sin levadura
Esta receta difiere del resto en que en el proceso de hacer pan de centeno en una olla de cocción lenta, no se usa levadura. Por lo tanto, su contenido calórico es menor, y para el estómago dicho pan es mucho más saludable y ligero. En lugar de levadura, se usa masa madre cocinada en casa.
Ingredientes
• dos vasos de harina de centeno y dos vasos de agua de masa madre
• un vaso de agua
• dos vasos de harina de trigo
• un poco más de medio kg de harina de centeno
• sal
Cocina
Comencemos con la masa madre. Vierte vasos de agua tibia con un vaso de harina de centeno. Mezcle y deje hasta la mañana, cubriendo con una gasa limpia.
En la mañana, agregue otra cucharada de harina y agua a la mezcla. Mezclar Cubrir con una gasa y dejar hasta la mañana siguiente. Hacemos esto por tres días. Después de que la levadura esté lista.
Llegando a la cocción del pan.
Mezcle un vaso de agua fría con cinco cucharadas de masa madre. Agregue la harina de trigo, luego la harina de centeno, después de tamizar ambos. Sal y mezclar bien.
Amasar la masa, debe quedar lisa y suave.
Vierte un poco de aceite en el recipiente multicocina y extiende la masa. Configure el modo de calentamiento y espere unos 20 minutos. Luego deje la masa en el multicooker apagado durante un par de horas.
Cuando la masa suba un poco, active el modo de horneado. Después de una hora, sacamos el pan de la olla de cocción lenta y lo enfriamos.
Pan de centeno en una olla de cocción lenta: no peor que el trigo blanco
Cuando se prepara pan de acuerdo con esta receta, se usa harina de trigo y centeno en proporciones iguales. Gracias a la levadura, la masa es muy adecuada, por lo que le recomendamos que tome una sartén grande para amasarla.
Ingredientes
• un par de vasos de harina de centeno
• un par de vasos de harina de trigo
• cucharada de azúcar
• sal
• bolsa de levadura
• aceite vegetal
• medio litro de agua
Cocina
Disolvemos la levadura en agua fría, les agregamos azúcar, sal y aceite vegetal. Mezclar Vierta la harina allí, después de tamizarla. Amasar la masa.
Lo dejamos, cubriéndolo con una toalla limpia, durante una hora.
Después de eso, ponga la masa en el recipiente multicocina, engrasando su fondo con aceite vegetal. Deja por otra hora.
Establece el modo de horneado. Después de una hora, voltee el pan y hornee otros 40 minutos.
El pan esta listo. Puedes conseguirlo y dejarlo enfriar, luego servirlo en la mesa.
Olor crujiente y sorprendente: pan de centeno en una olla de cocción lenta
El pan de centeno se prepara con malta y, por lo tanto, es calórico. La temperatura máxima de horneado no alcanza los 200 grados, no olvide seguir el tiempo para no perder su pan.
Ingredientes
• un cuarto de bolsa de levadura
• un par de vasos de harina de trigo
• un vaso y medio de agua
• un par de cucharadas de malta de centeno
• sal
• cucharada de miel
• aceite vegetal
Cocina
Disuelva la levadura en agua fría, agregue sal, miel, aceite vegetal y malta. Mezcla todo bien.
Agregue la harina tamizada y amase la masa. Debe ser muy suave.
Déjalo por un par de horas debajo de una toalla limpia.
Ponga la masa en una olla de cocción lenta y deje reposar por otros 20 minutos.
Establece el modo de horneado. Después de una hora, voltea el pan y hornea por media hora más. El pan esta listo. Enfriar y servir.
Consejos y trucos para hacer pan de centeno en una olla de cocción lenta
Para verificar la preparación del pan, perfore con un palillo de dientes. Si está seco, entonces el pan está listo.
El pan de centeno se sirve mejor caliente. Puede untarlo con mantequilla y agregar queso: este desayuno atraerá tanto a niños como a adultos.
Si no desea utilizar masa madre de pan, agregue levadura en su lugar.
La levadura debe disolverse en agua tibia.
Es mejor dejar reposar la masa en el recipiente multicocina por un tiempo para que se ajuste a la forma y distancia que desee.
Es preferible hornear el pan en dos lados: en el de aproximadamente una hora, en el segundo, no más de media hora.
Si usa malta de centeno, agregue harina de trigo.
